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罗店“塌饼侠”和他的草头塌饼

来源：新闻晨报    时间：2023-04-18 05:50:15

每一个人，都有自己专属的味觉记忆。穿过重重时光，记忆中妈妈的味道、童年的零食、家乡的小吃、朋友的分享、旅途的美食……每个人的内心深处，都有一些曾经触动味蕾、勾起情感的味觉记忆。

你深爱的这一味

是什么?


【资料图】

春日出游

到宝山区罗店古镇有什么好吃的？

罗店人会给你列举许多特色美食

而其中最具春日田野气息的小吃

就是这一味草头塌饼

陈叶锋是一位土生土长的罗店青年。几年前他在家乡创业开店，做传统的草头塌饼。他还给自己取了一个称号：“塌饼侠”。

罗店草头塌饼，就是将新鲜草头切碎，与糯米粉拌匀后团成饼，包入馅料口味更佳。咸香软糯的草头塌饼，能当饭又能当菜，在过去可是农民们农忙时的最佳食物。为了让更多人品尝到传统的草头塌饼，2020年陈叶锋和父母开起了这家小店。

俗话说，万事开头难，刚开店的头两个月，店里生意可以用萧条来形容。就当父母想关店停业时，陈叶锋说服了父母。他发挥过去自己做过市场营销的工作经验，把开店信息入驻各大美食分享平台，并通过微信、抖音等各类社交媒体分享推广罗店的草头塌饼。在他的努力下，罗店草头塌饼渐渐小有名气，许多网红博主也纷纷前来罗店古镇打卡探寻这一味特色美食。

如今每逢节假日，前来古镇游玩的市民，大多会慕名而来品尝草头塌饼。一锅草头饼煎出来要15分钟，导致店门口常常排起长队。但是陈叶锋还是坚持用最传统的工艺，用少油小火的方式耐心煎制草头塌饼。他说如果换用热油炸，出餐速度会快几倍。但是这样既不健康，又失去了传统的味道。

4月7日，陈叶锋带着草头塌饼参加了2023罗店花神节的特色市集。小小的摊位吸引了众多市民光顾品尝。顾客的热烈反响给了陈叶锋很多信心，他说未来还将继续努力，让更多人吃到罗店塌饼最原始、最传统的味道。

当记者问他，为什么自称塌饼侠？陈叶锋说：“草头塌饼已经近乎失传的食物，能把它延续下去也算是一种侠义吧！”

你心中有念念不忘的味道吗？

哪些是你觉得暖胃暖心的味道记忆？

欢迎投稿来信联络小编，

我们将从中选择拍摄。

也许，下一“味”的故事主人公，就是你！

投稿邮箱：shbsfb@163.com

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