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每日时讯!葡萄酒的水果香气有哪些？你闻到了吗？

来源：美食美佳    时间：2023-04-30 06:48:06

许多葡萄酒都有水果味，以下是葡萄酒中的一些水果香气，你有闻出来吗？


(相关资料图)

苹果

存在于许多新鲜年轻的白葡萄酒中。

杏

维欧尼的经典品种特征，也见于雷司令、香槟等。

香蕉

通常发现于经过碳酸浸渍的冷发酵白葡萄酒和红葡萄酒中(如博若莱新酒)。在阿尔萨斯葡萄酒中，它是瓶装香料的前身。

黑莓

成熟的黑皮诺。

蓝莓

柔和的芳香。

樱桃

经典的凉爽气候黑皮诺。

柑橘属果树

通常在新鲜、年轻的葡萄酒中发现

蔓越莓

这种味道有时可以在凉爽的西拉和新世界梅洛找到。

无花果

一些成熟葡萄酒具有这种香气

醋栗

新西兰万宝路长相思的经典人物。

葡萄柚

发现于琼瑶浆、Scheurebe，有时还有霞多丽酒。

青苹果

不成熟的，通常在味道上，与成熟的水果香味相反

柠檬

表明一种简单的商业品质，除非是更复杂香气的一部分，如柑橘类水果或柠檬橡木。

石灰

比澳大利亚雷司令和赛美蓉的柠檬更软、更细、更复杂。

荔枝

部分琼瑶浆的品种香气，介于玫瑰花瓣和香料之间。

柑橘

柑橘比橙色更柔和，表明马斯喀特或雷司令更复杂和精细。

甜瓜

热带水果甜瓜可能是温暖气候霞多丽特色的一部分，但苹果和梨只是一种淀粉香气。

橙子

许多白葡萄酒，尤其是麝香和雷司令。

西番莲果

新世界长相思。

桃子

成熟的雷司令，以莱茵高和新世界霞多丽为代表。

梨树

也被称为“香蕉油”或“梨油”，是经过碳酸浸渍的冷发酵白葡萄酒和红葡萄酒的特征(例如博若莱新酒)。

菠萝

经常在新世界霞多丽酒里发现。可能是一些葡萄孢的迹象。

李子

主要限于红酒，尤其是赤霞珠和/或西拉。

温柏

典型的还原性香气。

葡萄干

强化葡萄酒，尤其是麝香葡萄酒。干葡萄！

覆盆子

覆盆子是典型的年轻凉爽气候的西拉。也发现在黑皮诺(比樱桃略温暖的气候)。在其他品种中，它可能表明树冠过于旺盛。

红浆果

年轻的黑皮诺，可能是凉爽的气候。

大黄

一些酵母倾向于产生类似大黄的果实，特别是在经历过碳酸浸渍的葡萄酒中。

炖苹果

比简单的苹果香气更有特色。

草莓

经典成熟黑皮诺。

夏季水果

树莓、草莓、黑莓、黑醋栗的复杂或不太明显的混合。

番茄

成熟的番茄味可以在一些白葡萄酒(西万尼)和红葡萄酒(梅洛葡萄酒、黑皮诺葡萄酒和各种意大利葡萄酒)中找到。

热带水果

通常是新世界白葡萄酒，尤其是霞多丽，但也可以在旧大陆葡萄酒中找到，甚至是香槟。

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