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柿饼的制作方法图解下集 柿饼的制作方法

来源：互联网    时间：2023-07-30 11:10:30

你们好，最近0471房产发现有诸多的对于柿饼的制作方法图解下集，柿饼的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、《柿子加工》:


(资料图片仅供参考)

2、1准备5个软柿子，用清水洗净，去蒂。

3、2.剥柿子。

4、3去皮的柿子放入干净的小碗中。

5、4用擀面杖压柿子酱

6、5.将柿子酱放入料理机的浆杯中，用电压成柿子酱(注：压酱是为了口感更细腻，但压酱过程中不加水)。

7、【和面过程】:

8、将榨好的柿子酱放入干净无水无油的盆中。

9、2将面粉筛入米量杯和电饭煲自带的1量杯。

10、用筷子搅拌面粉和果酱，使它们混合均匀。

11、4搅拌成水分很强的橙黄色面团。

12、把电饭煲里的面粉筛进水分很强的面团里。

13、6.用筷子搅拌干面粉和面团，使它们混合均匀。

14、7搅拌成橙黄色湿面团

15、8将电饭煲中的1/2杯面粉筛入湿面团中。

16、9用手将干面粉和湿面团揉在一起。

17、将面团揉至表面略光滑，盖上百洁布，静置20分钟。

18、【花生核桃杏仁屑制作】:

19、1杏仁适当剥壳。

20、2把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开

21、3用手把果仁的皮剥掉

22、4剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄

23、5取出果仁放在案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制

24、6擀成果仁碎

25、【蜜汁果仁枣泥馅的制作】：

26、1做好的枣泥馅放在小碗里

27、2放入擀好的果仁碎

28、3放入制好的黑芝麻粉

29、4挤入适量的蜂蜜

30、5倒入适量的橄榄油或者是食用油

31、6用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀，直到成为油润的馅料

32、【面剂子的制作】：

33、1案板上撒少许面扑

34、2饧好的面团放在案板上

35、3用刀把面团分割成均等的四份

36、4取其中一个面团，用手搓成圆柱形长条状的面团

37、5用手把圆柱形长条状的面团分别揪成约为50克重的大小均等的面剂子

38、【面饼皮的制作】：

39、1取其中一个面剂子放在手心里

40、2两手掌心相对，把面剂子搓成圆球状

41、3两手掌心相对，把圆球状面剂子按扁，成扁圆饼状的面剂子

42、4左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位置，其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面，右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置，右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置

43、6顺着圆周运动，把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮

44、【柿子饼的包制过程】：

45、1制作好的面饼皮放在左手手心里，饼皮中心放入大约15克重的馅料

46、2像包包子一样，用右手把饼皮的边缘收口，把馅料包在饼皮里

47、3把封口处捏紧缝合好成为圆锥形状的包有馅料的饼坯

48、4两手掌心相对，把圆锥形状的包有馅料的饼坯按扁，成扁圆饼形状的饼坯

49、5重复以上步骤，制作好所有的扁圆饼形状的饼坯

50、【柿子饼的煎炸过程】：

51、1铁锅里倒入适量的食用油，大火烧热油

52、2做好的饼坯放入油锅里

53、3转中小火煎炸，煎炸制饼坯表面坚挺翻面

54、4一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生，成金黄色

55、5翻面再煎另一面，直到两面饼坯表面都有小气泡产生，都成金黄色，把饼用筷子沥油夹出

以上就是柿饼的制作方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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